イマイ ミキ    IMAI Miki
   今井 美樹
   所属
人間社会学部 初等教育学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 人間教育学専攻
 
現代教育研究所 所属教員
   職種
准教授
研究期間 2011/04~2012/03
研究課題 近代日本の民間の調理教育とジェンダー
実施形態 科学研究費補助金
研究委託元等の名称 独立行政法人日本学術振興会
研究種目名 平成23年度科学研究費補助金(研究成果公開促進費)学術図書
採択科研究課題番号 235254
キーワード 調理、調理教育、ジェンダー
科研費分類家政学、生活科学
ジェンダー
教育学
研究制度 科学研究費補助金
代表分担区分 研究代表者
概要 本書は,公教育における調理教育に対して「民間の調理教育」に限定し,時代を日本の近代に限定し,その調理教育のジェンダー(社会的・文化的性差)を捉えている.研究方法は,資料をジェンダー視点で精査し,ジェンダー統計手法を用いて作成することによりジェンダー状況を可視化し,分析を行い考察することである. 本書は,序章,本論(第1章~第8章),終章から構成されている.