サガワ アツコ
SAGAWA Atsuko
佐川 敦子 所属
食健康科学部 管理栄養学科
女性健康科学研究所 所属教員
近代文化研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
准教授
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2018/04 |
形態種別 | 単行本 |
標題 | 管理栄養士養成テキストブック 給食経営管理論 |
執筆形態 | 共著 |
掲載区分 | 国内 |
出版社・発行元 | 株式会社 みらい |
担当範囲 | 第6章 給食の施設・設備 |
著者・共著者 | 上地加容子、氏家幸子、片山直美、香西はな、佐川敦子、作田はるみ、徳永佐枝子、成瀬祐子、西村一弘、原正美、福本恭子、細矢理奈、南亜紀、村田まり子 |
概要 | 管理栄養士・栄養士養成施設の必修科目「給食経営管理論」で学生が使用するためのテキスト。 |