シミズ フミコ
SHIMIZU Fumiko
清水 史子 所属
食健康科学部 管理栄養学科
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
准教授
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発行・発表の年月 | 2006/02 |
形態種別 | 学術雑誌 |
査読 | 査読あり |
標題 | スナネズミによるリコペン蓄積能と,β-カロテンとリコペン間の相互作用 |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 日本家政学会誌 |
巻・号・頁 | Vol.57(No.2),101-107頁 |
著者・共著者 | 清水史子,小川睦美,福場博保 |
概要 | ヒトとβ-カロテン吸収代謝が類似しているスナネズミを用いて、リコペンの蓄積能とβ-カロテンとリコペン間の相互作用について検討した。スナネズミではリコペン蓄積能があることが明らかとなり、β-カロテンの蓄積と負の相関があることが示唆された。 |