イケダ タカコ    IKEDA Takako
   池田 尚子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 PDCAサイクルを取り入れた中学生への食育の試み
執筆形態 共著
掲載誌名 日本健康教育学会
掲載区分国内
巻・号・頁 26(3),261-269頁
著者・共著者 ◎小島麻子、池田尚子、桑田有、中西由季子
概要 中学生で不足しがちな鉄・カルシウム摂取を食育のテーマとし、学校現場でPDCAサイクルに基づいた食育や評価が可能であるか、その実地可能性を検討することを目的とした。千葉県の公立Ｆ中学校全校生徒262名を対象者とした。PDCAサイクルを取り入れ食育の目標や計画を系統立てて考えることで目標に対する実践が明確になり、計画的に食育を行うことができた。食育実践前後を比較して、鉄・カルシウムを多く含む食品を正しく選択できる生徒が増加していた。評価を行うことで、職員会議や保護者への通信を通して、教職員及び保護者に食育の成果を明確に伝えることができた。（共同分担で栄養学を担当）