イマイ ミキ
IMAI Miki
今井 美樹 所属
人間社会学部 初等教育学科
女性文化研究所 所属教員
生活機構研究科 人間教育学専攻
現代教育研究所 所属教員
職種
准教授
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2012/01 |
形態種別 | 単行本 |
標題 | 近代日本の民間の調理教育とジェンダー |
執筆形態 | 単著 |
出版社・発行元 | ドメス出版 |
巻・号・頁 | 総ページ数439頁 |
概要 | 本書は,公教育における調理教育に対して「民間の調理教育」に限定し,時代を日本の近代に限定し,その調理教育のジェンダー(社会的・文化的性差)を捉えている.研究方法は,資料をジェンダー視点で精査し,ジェンダー統計手法を用いて作成することによりジェンダー状況を可視化し,分析を行い考察することである. 本書は,序章,本論(第1章~第8章),終章から構成されている.終章では,日本の近代における民間の調理教育のジェンダー視点からみる特徴と,近代の民間の調理教育に関わった人々(教育者と被教育者)のジェンダー構造を明確にし,民間の調理教育が当時の女性に付与した能力,女性に対してもっていた積極的意義と限界を論じ,結論を導いている. |
ISBN | 978-4-8107-0764-9 |