イマイ ミキ    IMAI Miki
   今井 美樹
   所属
人間社会学部 初等教育学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 人間教育学専攻
 
現代教育研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2003/03
形態種別 学術雑誌
標題 日本の米文化とごはん食の将来(報告書)
執筆形態 共著
掲載誌名 財団法人全国米穀協会 平成14年度ごはん食基礎データ蓄積事業報告書
出版社・発行元 財団法人全国米穀協会
巻・号・頁 113-159頁
著者・共著者 原田信男,飯野亮一,今井美樹
概要 本報告書では,日本における米文化の特質,社会や文化との関わりから歴史的に解明することを意図している.すなわち,米を中心とした社会システムの展開を,その初源から現在まで見通し,その上で,今日における問題点とその将来について検討する.ただし,日本における米の生活文化史を,単に通史的に扱うのではなく,それぞれの時代において果たした役割や,歴史的意義について,時代順に問題点を絞りつつ論じていく.なお合わせて,日本における米文化の一つの頂点をなす江戸時代に成立した米飯料理本『名飯部類』と『都鄙安逸伝』について,厳密な書誌的検討を行うとともに,一般に読みやすくわかりやすい形で基礎データとして提供する.
本報告の付録として,原典(印影)・翻刻・現代語訳・注・解題を示した.
(共同研究につき,本人担当部分抽出不可能)