オガワ ムツミ    OGAWA Mutsumi
   小川 睦美
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/07
形態種別 その他
標題 身体によい脂肪酸とは;トランス脂肪酸とω(オメガ)脂肪酸の役割
執筆形態 共著
掲載誌名 畜産の情報
掲載区分国内
出版社・発行元 独立行政法人 農畜産業振興機構
巻・号・頁 2016(7),54-62頁
著者・共著者 高田明和、髙尾哲也、小川睦美、石井幸江、清水史子、松岡健平、加藤清恵、木庭新治
概要 脂肪酸について概説し、 ω酸やトランス脂肪酸の健康寄与、安全性について解説した。