教員紹介・研究業績
タカオ テツヤ
TAKAO Tetsuya
高尾 哲也
所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
生活機構研究科 生活科学研究専攻
国際文化研究所 所属教員
生活機構研究科 生活機構学専攻
女性健康科学研究所 所属教員
現代ビジネス研究所 所属教員
職種
教授
発行・発表の年月
2004/03
形態種別
単行本
標題
調理学
執筆形態
共著
出版社・発行元
化学同人
概要
管理栄養士養成課程で使用する教科書。調味料のうち甘味料を担当(再掲)