タカオ テツヤ    TAKAO Tetsuya
   高尾 哲也
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/12
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 味盲と味覚受容体発現との関連
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑
巻・号・頁 (842),36-40頁
著者・共著者 岡田友佳, 高尾哲也
概要 本研究の被験者として応募した自覚的味覚異常のない関東在住女子大学生21名（19～21歳）に対し、PTC水溶液を使用した味盲検査を行った。その結果、hTAS2R3はhTAS2R38が関連する苦味物質の受容に関連があり、特にPTCノンテイスターにとって、有害物質を苦味としての認知する働きに重要な役割を果てしていると考えられた。さらにPTCノンテイスターであることによって体位などの身体的な特徴が現れることがないと推察された。