エンドウ　ジュンコ    ENDO Junko
   遠藤　純子
   所属
人間社会学部 初等教育学科
 
現代教育研究所 所属教員
 
生活機構研究科 人間教育学専攻
   職種
准教授
発表年月日 2019/12/07
発表テーマ 保育所に勤務する栄養士等を対象とした離乳期の食に関する質問紙調査(1)―保育士との協働・0歳児との関わりに着目して―
発表学会名 日本乳幼児教育学会　第29回大会
主催者 日本乳幼児教育学会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 東北文教大学短期大学部
発表者・共同発表者 ◎池谷真梨子・小野友紀・遠藤純子
概要 全国1321園の保育所に勤務する栄養士または調理従事者の責任者を対象に0歳児の食に関する質問紙調査を行い、保育士との協働・0歳児との関わりを視点に分析を行った。栄養士等と保育士が話し合う頻度や0歳児の食事場面を観察する頻度が高い場合に離乳食や環境構成等の多くの項目について話し合われていた。また、摂食機能に合った食形態での提供状況については観察頻度が高い場合のみ評価が高く、食べ方に合った食形態で提供できているかどうかの判断は、実際に子どもの食べ方を観察することが重要であること考えられた。