教員紹介・研究業績 - 横谷　馨倫

（最終更新日 : 2026-03-10 17:36:44）

ヨコタニ　カオリ YOKOTANI Kaori
横谷　馨倫

所属食健康科学部食安全マネジメント学科

女性健康科学研究所

生活機構研究科生活科学研究専攻

職種専任講師

教員の研究テーマ等
健康食品素材の生体影響評価に関する研究

受験生・学生へのメッセージ
大学での学びは誰かに与えられるものではなく、自分で主体的に行うものです。自分がワクワクする分野を見つけ、その学びを深めましょう。誤った情報に踊らされないために、科学的根拠に基づいた正しい知識を身に付けましょう。そして、自分の頭でしっかり考えましょう。

ゼミ・研究室内容
健康食品素材の健康影響評価に関する研究 (薬物代謝酵素に与える影響、栄養状態による影響、医薬品や食品との相互作用) を主に行っています。

学問のきっかけ
1. いわゆる健康番組で、毎週違う食品を取り上げては「体によい」と放送しており、何が本当なのか自分で判断できるようになりたいと思ったから。 2. 自分でないもの (摂取したもの) が自分になることに興味を持ったから。 3. 研究をすることが純粋に楽しかったから。 4.「今できなくてもこれからできるようになればいい」と言われ、もっと頑張ろうと思ったから。

主担当科目
化学B (有機化学)、栄養学A、栄養学B、食品学実験、栄養学実習

最終学位
博士 (学術)