教員紹介・研究業績
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フワ マサコ
FUWA Masako
不破 眞佐子
所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性健康科学研究所
現代ビジネス研究所
職種
准教授
教育上の能力
●作成した教科書、教材
1.
2007/10
栄養・食糧学用語辞典
2.
2010/03
改訂給食運営管理実習・学内編
3.
2011/02
食品衛生監視員・食品衛生推進員のための教育DVD
4.
2011/03
給食経営管理論―給食の運営と実務―
5.
2012/03
給食経営管理テキスト
6.
2014/03
基礎・応用・臨床微生物学と実験
7.
2015/03
給食経営管理テキスト 第2版
8.
2017/12
日本食品保蔵科学会HACCP認定委員会HACCP管理者講習教材DVD
9.
2019/03
給食経営管理テキスト 第3版
10.
2021/03
給食経営管理テキスト 第4版
11.
2023/03
給食経営管理テキスト 第5版
12.
2025/03
給食経営管理テキスト 第6版
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