チョウショ　カツヒロ    CHOSHO Katsuhiro
   調所　勝弘
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
教授
研究期間 2021/06～2023/03
研究課題 非常用嚥下食の開発に係る共同研究
実施形態 国内共同研究
研究委託元等の名称 尾西食品株式会社
代表分担区分 研究協力者
連携研究者名 佐川敦子、伊藤秀朗、三宅由紀恵
概要 重度の嚥下困難者が被災時、十分な食事がとれない環境下で、健康維持に必要な栄養が簡便に摂れ、かつ長期保存が可能な食品の開発。（嚥下困難者が摂食嚥下できる物性を伴った食品レシピの考案）