カワサキ ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎 広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
   職種
専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/12
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 米ぬか水抽出物のペルオキシナイトライト消去能
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑−生活科学紀要−
掲載区分国内
巻・号・頁 830,30-34頁
著者・共著者 松本孝、佐々木絵梨、小鹿真由子、池田啓一、川崎広明、山倉文幸
概要 生体内物質を酸化傷害する活性窒素種ペルオキシナイトライトに対して、米ぬか抽出物がどの程度の除去能を有しているかを調べた。