フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/03
形態種別 単行本
標題 食物繊維共存下での米飯摂取後の血糖応答に関する研究（博士（学術）論文）
執筆形態 単著
掲載誌名 昭和女子大学
掲載区分国内
概要 寒天、グルコマンナン、κ-カラギーナン、キサンタンガム、グアーガムを米飯炊飯時に添加あるいは白飯と共に混合して摂取した場合の食後の血糖値上昇の抑制について述べた。