サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/03
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 給食経営管理実習における自己評価を用いた協同学習の効果
執筆形態 共著
掲載誌名 日本給食経営管理学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 11(1),1-9頁
著者・共著者 吉田真知子，佐川敦子，細山田洋子，植松　節子
概要 給食運営業務に必要とされるスキル，人や組織のマネジメントに求められる協同する能力を養うための教育方法として，給食経営管理において活用されているPDCA サイクルの評価に着眼し，社会的スキルの自己評価票および協同作業認識尺度を用いた評価による振り返りを行うことによる，社会的スキルの習得および受講者の協同作業に対する認識の変化，教育効果の検討を行った。