サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/04
形態種別 単行本
標題 管理栄養士養成テキストブック　給食経営管理論
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 株式会社 みらい
担当範囲 第6章　給食の施設・設備
著者・共著者 上地加容子、氏家幸子、片山直美、香西はな、佐川敦子、作田はるみ、徳永佐枝子、成瀬祐子、西村一弘、原正美、福本恭子、細矢理奈、南亜紀、村田まり子
概要 管理栄養士・栄養士養成施設の必修科目「給食経営管理論」で学生が使用するためのテキスト。