ヤマナカ ケンタロウ    YAMANAKA Kentarou
   山中 健太郎
   所属
生活科学部 健康デザイン学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2019/04
形態種別 学術雑誌
査読 査読あり
標題 Effects of the gel size before ingestion and agarose molecular weight on the textural properties of a gel bolus.
執筆形態 共著
掲載誌名 Food Hydrocolloids
掲載区分国外
出版社・発行元 Elsevier
巻・号・頁 89,pp.892-900
著者・共著者 Moritaka H. Yamanaka K. Kobayashi N. Ishihara M. Nishinari K.