ワタナベ ナカミチ    WATANABE Nakamichi
   渡辺 睦行
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発行・発表の年月 2005
形態種別 学術雑誌
標題 Hypocholesterolemic Effect of Protein Isolated from Quinoa (Chenipodium Quinoa Willd.) Seeds
執筆形態 共著
掲載誌名 Food Science and Technology Research
著者・共著者 Tetsuya Takao, Nakamichi Watanabe, Kana Yuhara, Syoko Itoh, Saori Suda, Yukari Tsuruoka, Kenichi Nakatsugawa, Yotaro Konishi
概要 キノアのコレステロール低下効果を明らかにした。この効果は、キノアタンパク質の胆汁酸結合能と、コレステロール合成酵素の抑制によるものであることが示された。Vol.11 No. 2(2005)