マスダ　カズヤ    MASUDA Kazuya
   桝田　和彌
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020/05
形態種別 単行本
標題 新訂　食品衛生学
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 建帛社
総ページ数 204
担当範囲 食品の保存方法、ウイルス性食中毒、寄生虫症
著者・共著者 伊藤　武　古賀　信幸　金井　美恵子　佐藤　吉朗　永山敏廣　桝田　和彌　松浦　寿喜　山口　仁孝　吉田　徹
概要 栄養士・管理栄養士養成課程用の教科書。管理栄養士に求められる食品衛生の知識を記述。