イケダ タカコ    IKEDA Takako
   池田 尚子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/03
形態種別 その他
標題 マグネシウム欠乏に関する栄養生理学的・病理組織学的検索（プロジェクト研究「にがり」を中心としたマグネシウムの食品栄養学的研究）（2006-2008年度）
執筆形態 共著
掲載誌名 財団法人ソルト・サインエンス研究財団助成研究報告集
掲載区分国内
巻・号・頁 3-12頁
著者・共著者 ◎池田尚子、今沢孝喜、中西由季子、稲毛寛子、鈴木美季子
概要 にがりの主成分であるマグネシウム欠乏の栄養生理、とくに突然死が何故起こるのかを中心に検討した。マグネシウムの欠乏した動物（ラット）では、病理組織学的に副腎皮質細胞のび慢性肥大が観察された。また、血清中の副腎皮質刺激ホルモン、コルチゾール、ノルアドレナリン、ドーパミン濃度が高値が確認された。このことから、マグネシウム欠乏自体がストレスとなったことを示唆している。(共同分担で特に病理組織学を担当。)