ミウラ　ユタカ    miura yutaka
   三浦 裕
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
   職種
教授
言語種別 日本語
形態種別 単行本
標題 続おいしさを測る　食品開発と官能評価
執筆形態 その他
掲載区分国内
出版社・発行元 幸書房
巻・号・頁 160-166頁
総ページ数 ７
担当範囲 ビールのおいしさ「のどごし感」測定方法の開発と官能評価の部分を記載
概要 表面筋電図周波数解析を用いた簡便なビールのおいしさ「のどごし感」測定方法の開発とその官能評価の部分を記載した。　ｐ160～166