チョウショ　カツヒロ    CHOSHO Katsuhiro
   調所　勝弘
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/06
形態種別 単行本
標題 患者給食受託責任者資格認定講習会テキスト2021年度（一般社団法人医療関連サービス振興会指定）
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 公益社団法人日本メディカル給食協会
総ページ数 339
担当範囲 282頁～339頁
著者・共著者 荒木順子、大澤繁男、高橋祥子、田中寛、調所勝弘、土屋勇人、古畑公、千田隆夫、新井秀一、菅原広之
概要 患者給食を業務委託するにあたり、病院と受託者間の円滑な運営を維持するため、受託側に配置が必要な受託責任者の育成を目的とした資格を付与するための講習会テキスト。給食委託業務における法規、衛生、栄養・食事管理、業務・経営・人事管理等修得できる内容となっている。