イマイ ミキ    IMAI Miki
   今井 美樹
   所属
人間社会学部 初等教育学科
 
女性文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 人間教育学専攻
 
現代教育研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020/01
形態種別 単行本
標題 テキスト 調理実習 ―家庭科教員養成における調理教育の実際―
執筆形態 単著
掲載区分国内
出版社・発行元 昭和女子大学人間社会学部初等教育学科 今井美樹研究室
総ページ数 62頁
著者・共著者 今井美樹
概要 本テキストは、家庭科教員の免許状取得のための必修科目「調理実習」の実習指導内容を収めたものである。筆者は、「調理実習」を七年間、担当してきた。その間、毎回の実習指導後、学生たちへの指導の課題が生じており、課題解決のために、実習指導内容や指導法について試行錯誤を重ねてきた。本テキストでは、調理の経験が少ない学生たちに、実践的な調理に関する知識や技術を、できる限り多く伝えることを目標にして、これまで取り組んできた実習指導内容や指導法についてわかりやすくまとめている。