キヨノ セイキ
清野 誠喜 所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
国際文化研究所 所属教員
生活機構研究科 生活機構学専攻
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
教授
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 1991 |
形態種別 | 学術雑誌 |
査読 | 査読あり |
標題 | わが国における食品産業研究の展開 |
執筆形態 | 単著 |
掲載誌名 | 食品経済研究 |
掲載区分 | 国内 |
巻・号・頁 | (19),61-78頁 |
概要 | 食品製造業を対象とした先行研究(邦文論文)を「研究対象」と「研究方法」から類型化を試み,各類型の代表的研究成果をレビューし,食品産業研究において今後必要となる研究課題及びその視点について明らかにした。 |