キヨノ　セイキ    
   清野　誠喜
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/05
形態種別 単行本
標題 外食産業の構造変変動
執筆形態 共著
掲載誌名 フードビジネス論-「食と農」の最前線を学ぶ
掲載区分国内
出版社・発行元 ミネルヴァ書房
巻・号・頁 72-82頁
概要 本書は，フードビジネスの「今」について様々な分野・理論などから論じたものである。担当章：「外食産業の構造変動」