タカオ テツヤ    TAKAO Tetsuya
   高尾 哲也
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
発行・発表の年月 1999/03
形態種別 その他
標題 キノアの成分と生理活性
執筆形態 単著
掲載誌名 食の科学,253
巻・号・頁 52-58頁
概要 ボリビアで栽培されている有機栽培キノア(Chenopodium quinoa Willd.)のレアル種について、食品への利用や機能について解説した。