タカオ テツヤ    TAKAO Tetsuya
   高尾 哲也
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
国際文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/10
形態種別 その他
標題 健康な中高齢者へのスクロース負荷と血糖値の変化について
執筆形態 共著
掲載誌名 月報　砂糖類・でん粉情報
出版社・発行元 独立行政法人農畜産業振興機構
巻・号・頁 2013(10),34-37頁
著者・共著者 髙尾哲也、小川睦美、清水史子、志賀清悟、高田明和
概要 50～70歳代の投薬などの治療を受けていない、健康な男性を被験者として、50グラムのグルコースもしくはスクロースを投与し、0～120分の血糖値を測定した。同時にアンケート形式による食事摂取調査を行い、普段の推定エネルギー摂取量および体格を求めた。被験者のBMIは23.7±2.5kg/㎡、推定エネルギー摂取量は1996.5±259.8kcal/日と標準的であった。グルコースとスクロース摂取による血糖値の変化は、摂取15分後までは同等であったが、30分以降はスクロースが有意に低値を示し、スクロースはグルコースに比べて、血糖値上昇を抑制するとともに低下は速やかであり、低GIであることが示された。