アキヤマ クミコ
AKIYAMA Kumiko
秋山 久美子 所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
近代文化研究所 所属教員
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
教授
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発行・発表の年月 | 2007/09 |
形態種別 | 大学・研究所等紀要 |
標題 | 清涼飲料水の近代史(第3報)-コレラ流行とラムネ- |
執筆形態 | 単著 |
掲載誌名 | 学苑 |
出版社・発行元 | 昭和女子大学近代文化研究所 |
巻・号・頁 | (No.803),94-101頁 |
概要 | 明治、大正時代のラムネは、安価ではなく、贅沢品であったにもかかわらず、庶民はラムネを買い求めた。売れる店では、売上金で床が抜けそうになるほどであったらしい。人ーがラムネに殺到した背景には、定期的にコレラが大流行したことが原因ではないかと考えた。当時の人ーがコレラをどのようにとらえ、そしてどのように対処したか、また、ラムネに何を求めていたのか。実際のラムネの衛生状態、製造所の状態はどうであったかについてまとめた。 |