アキヤマ クミコ    AKIYAMA Kumiko
   秋山 久美子
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
近代文化研究所 所属教員
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2007/09
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 清涼飲料水の近代史(第3報)-コレラ流行とラムネ-
執筆形態 単著
掲載誌名 学苑
出版社・発行元 昭和女子大学近代文化研究所
巻・号・頁 (No.803),94-101頁
概要 明治、大正時代のラムネは、安価ではなく、贅沢品であったにもかかわらず、庶民はラムネを買い求めた。売れる店では、売上金で床が抜けそうになるほどであったらしい。人ーがラムネに殺到した背景には、定期的にコレラが大流行したことが原因ではないかと考えた。当時の人ーがコレラをどのようにとらえ、そしてどのように対処したか、また、ラムネに何を求めていたのか。実際のラムネの衛生状態、製造所の状態はどうであったかについてまとめた。