ソダ　イサオ    SODA Isao
   曽田　功
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発行・発表の年月 2001/02
形態種別 学術雑誌
標題 卵の鮮度保持方法
執筆形態 共著
掲載誌名 特許庁（特許出願）
著者・共著者 曽田功、風見大司、土屋俊子、小倉長雄、本郷泰生、蔵楽正邦
概要 産卵後の鶏卵に４５～５５℃×５～３０分の温水浸漬処理または４５～５５℃×３～５時間の乾熱処理を行うことで優れた鮮度保持効果を得た。