イイノ ヒサカズ    IINO Hisakazu
   飯野 久和
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/07
形態種別 学術雑誌
標題 ヒト試験における有効性評価と高度健康強調表示 -プレバイオテクスとプロバイオテクスを中心にー
執筆形態 単著
掲載誌名 日本食品保蔵科学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本食品保蔵科学会
巻・号・頁 43(4),43-51頁
担当範囲 全般
著者・共著者 飯野久和
概要 2016年4月施行の食品表示法に伴い、新たな高度健康強調表示を付加された機能性表示食品が創生された。その制度と他国制度について概説するとともに、高度健康強調表示の科学的根拠となるヒト試験について、その手法等の変遷と妥当性についてプレバイオテクストプロバイオテクスを中心に概説した。