カネコ トモミ    KANEKO Tomomi
   金子 友美
   所属
環境デザイン学部 環境デザイン学科
 
生活機構研究科 環境デザイン研究専攻
   職種
教授
期間 2015/07/31～2016/03/15
名称 地方創生大学連携事業　大井町地域活性化振興策の樹立事業
区分 その他
発表者・共同発表者等 ◎芦川智、小川睦美、瀬沼頼子、鶴田佳子、石井幸江、<U>金子友美</U>
発表・展示等 神奈川県大井町の農林畜産物を活用した郷土食弁当の開発を行った。大井町の町民で公募により14名の本プロジェクト参加者が集まり、本学では4つの学科の教員・学生あわせて21名が関わったプロジェクトである。大井町でのワークショップ、弁当の試作を重ね、2016年3月6日大井町花祭りにおいて3種類100食の弁当を販売した。筆者の担当は先行事例調査である各地の郷土料理視察の計画と実施、弁当販売時にかけるラベルデザインの検討と提案である。これらの成果は1冊の報告書としてまとめてある。