フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2009/09
発表テーマ 病院給食における経営管理機能の具体的な展開
発表学会名 日本栄養改善学会第56回大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 北海道札幌市
発表者・共同発表者 原正美、不破眞佐子
概要 病院において給食経営管理の機能が円滑に遂行されるためには、病院全体の理念と基本方針に基づいた栄養科独自の理念を掲げることが大切である。組織図に基づき、指示命令系統の明確化、管理栄養士と調理師の円滑な相互連絡が大切である。（共同研究につき本人担当部分抽出不可能）