フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2014/08
発表テーマ 野菜ジュースの嚥下時の舌と硬口蓋の接触に及ぼすピューレの影響
発表学会名 日本調理科学会平成26年度大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 広島県
発表者・共同発表者 森髙初惠、小林誠、卯川裕一、提坂裕子、不破眞佐子、佐川敦子、小野高裕
概要 野菜ジュースの嚥下時の舌と硬口蓋の接触に及ぼすピューレの影響検討した。硬口蓋において５点の極薄型センサーシートを貼付し、野菜ジュースの嚥下時の接触開始時間、ピーク出現時間、舌と硬口蓋の接触最大圧などを求めた。