フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2022/08
発表テーマ 災害時の調理を想定した衛生状態の検証
発表学会名 日本災害食学会2022年学術大会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催期間 2022/08/06
発表者・共同発表者 不破眞佐子、小栗実穂
概要 災害時の調理として、ポリ袋調理想定し、大根および切り干し大根を使用した料理において、微生物検出による衛生検査を行った。