サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2007/06/14
発表テーマ 固体分散ゾルの飲み込み特性と力学特性の関係
発表学会名 第30回日本バイオレロジー学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 北海道
発表者・共同発表者 佐川敦子,森下真理子,森髙初惠
概要 食塊の移動速度についてのクラスター分析において、5回咀嚼時では増粘剤無添加試料と増粘剤添加試料に区別され、異なるカテゴリーに分類され、増粘剤の影響が認められた。