サガワ アツコ
SAGAWA Atsuko
佐川 敦子 所属
食健康科学部 管理栄養学科
女性健康科学研究所 所属教員
近代文化研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
准教授
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発表年月日 | 2005/11/12 |
発表テーマ | 甘味嗜好における若年者と高齢者の性差の比較 |
発表学会名 | 日本官能評価学会第10回記念大会 |
学会区分 | 全国学会 |
発表形式 | ポスター |
単独共同区分 | 共同 |
発表者・共同発表者 | 佐川敦子,澤山茂,五十嵐敦子,野村修一,飯田文子,山口静子 |
概要 | 甘味の強さ、量、食べる動機、気分などに関する40の設問につき7段階尺度での評価を高齢者と若年者に行った。甘味に対する食行動のパターンや好む甘味食品の性差や年齢差は、PFCへの欲求の違いで説明できた。 |