サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2005/11/12
発表テーマ 甘味嗜好における若年者と高齢者の性差の比較
発表学会名 日本官能評価学会第10回記念大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 佐川敦子，澤山茂，五十嵐敦子，野村修一，飯田文子，山口静子
概要 甘味の強さ、量、食べる動機、気分などに関する40の設問につき7段階尺度での評価を高齢者と若年者に行った。甘味に対する食行動のパターンや好む甘味食品の性差や年齢差は、PFCへの欲求の違いで説明できた。