サガワ　アツコ    SAGAWA Atsuko
   佐川　敦子
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
近代文化研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
准教授
発表年月日 2010/11/20
発表テーマ 固体分散ペーストの力学特性と食片破壊効果
発表学会名 日本官能評価学会2010年度大会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
開催地名 東京
発表者・共同発表者 佐川敦子,小林奈央樹,森髙初惠
概要 咀嚼現象をマクロな構造を現象論的なアプローチで検証することとし、その手段として連続破壊過程から生じる破片累積サイズ分布関数として、対数正規分布関数と伸張型指数分布関数の比較し評価した。