ワタナベ ナカミチ    WATANABE Nakamichi
   渡辺 睦行
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
 
女性健康科学研究所 所属教員
   職種
准教授
発表年月日 2008/09/07
発表テーマ インドネシア産テンペと日本産テンペの食品機能学的な比較
発表学会名 第55回日本食品科学工学会
学会区分 全国学会
発表形式 口頭(一般)
単独共同区分 共同
開催地名 京都
発表者・共同発表者 渡辺睦行・小嶋理恵子・藤本健四郎
概要 インドネシア産テンペは日本産テンペと比較して抗酸化性が高かった。