ナカヤマ エイコ    NAKAYAMA Eiko
   中山 榮子
   所属
環境デザイン学部 環境デザイン学科
 
生活機構研究科 環境デザイン研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発表年月日 1997/08
発表テーマ バジルの種子を取り巻く超微細繊維多糖構造と機能
発表学会名 糖質シンポジウム
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 共同研究者：東順一、中山栄子
概要 スウィートバジル種子を取り巻くゲル状の繊維多糖の性質について検討した。この多糖がセルロース・ヘミセルロース結合体であること、繊維としてはきわめて細い形態を有することなどが明らかとなった。また、セルロースはグルコマンナンタイプのヘミセルロースと親和性が高いと思われた。（共同研究につき本人担当部分抽出不可能）