ナカヤマ エイコ    NAKAYAMA Eiko
   中山 榮子
   所属
環境デザイン学部 環境デザイン学科
 
生活機構研究科 環境デザイン研究専攻
 
生活機構研究科 生活機構学専攻
   職種
教授
発表年月日 2001/07
発表テーマ 「ジュアール紅茶（ケニア産）」の成分分析と血糖降下作用の検討
発表学会名 日本糖質学会年会
学会区分 全国学会
発表形式 ポスター
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 共同研究者：中山栄子、Chetan Tamhanker
概要 三種の紅茶、烏龍茶、緑茶のTheaflavin含量をHPLCにて測定し、ジュアール紅茶にTheaflavin類が4種類とも多く含まれることを確認した。Theaflavinは、α-amylase阻害作用があるので、MIDDMを対象に血糖降下作用を検討した。（共同研究につき本人担当部分抽出不可能）