アキヤマ　クミコ    AKIYAMA Kumiko
   秋山　久美子
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
 
近代文化研究所 所属教員
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
生活機構研究科 生活科学研究専攻
   職種
教授
発表年月日 1992/05/23
発表テーマ 行事食から見た母親の家庭における食教育（第3報）
発表学会名 日本家政学会第44回大会口頭発表
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
発表者・共同発表者 共同発表者：由比ヨシ子、田中伸子、西川真理子、秋山久美子
概要 行事（特にお節料理）に関するアンケート調査を母および娘（東京の大学に通っている学生：地方出身者が多い、および東京近郊の高校生）および高松市の母親と高校生を対象に実施した。母娘の意識の相関、地域による差、母親の年代による意識について統計処理を行った。おせち料理でもかな中食化がすすんであり、母親の食事や正月に対する意識が、娘に影響を及ぼしていることがわかった。また、地域的な差異はあまり認められなかった。