教員紹介・研究業績
フワ マサコ
FUWA Masako
不破 眞佐子
所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性健康科学研究所 所属教員
現代ビジネス研究所 所属教員
職種
准教授
項目区分
作成した教科書、教材
期間
2010/03
事項
改訂給食運営管理実習・学内編
概要
栄養士・管理栄養士養成課程における給食運営管理分野で実施している学内実習で多様な教育計画に対応できるよう、実習前の計画、実習中及び実習後のまとめの手引書とし役立てる構成書である。学校給食分野を担当。