コンドウ　カズナリ    KONDO KAZUNARI
   近藤 一成
   所属
食健康科学部 食安全マネジメント学科
   職種
教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 2017～2017
事項 広島大学 薬学部　客員教授　薬科学特論
概要 ゲノム編集食品と食物アレルギーに関する講義であるが、食物アレルギーを中心に説明を行った。食物アレルギーの発症までに至る経路や、口からだけではなく、皮膚やエアロゾルの摂取でも起こりうるなどの説明と、実際に起きた、食品由来タンパク分解物を使用した石鹸から感作した事例の説明を行った。