教員紹介・研究業績
ワタナベ ナカミチ
WATANABE Nakamichi
渡辺 睦行
所属
食健康科学部 健康デザイン学科
女性健康科学研究所 所属教員
生活機構研究科 生活科学研究専攻
職種
教授
発表年月日
2007/09
発表テーマ
Nutritional Function of Japanese Tempe and Miso
開催地名
Surabaya, Indonesia
会議区分
その他
講演区分
講師
単独共同区分
単独
概要
インドネシアの伝統的な発酵食品であるテンペと、日本の伝統的な発酵食品である納豆の機能性について講演を行った。