教員情報 - 黒谷　佳代 | 昭和女子大学

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（最終更新日：2023-12-01 16:46:04）

クロタニ　カヨ Kurotani Kayo
黒谷　佳代

所属

食健康科学部健康デザイン学科

女性健康科学研究所所属教員

職種

専任講師

受験生・学生へのメッセージ

食を通じて人がHAPPYになれるよう、一緒に考えていきましょう！

ゼミ・研究室内容

栄養疫学、食育と実践活動を主としたテーマについて、研究をしています。

卒論テーマ例
○学生応援フードパントリー調布
　・栄養バランスに配慮した配布食材の選定
　・利用者へのアンケート
　・アクションリサーチ　など

○女子大生へ食・生活・健康調査
　・食の関心に関連する過去の食経験
　・食品ロスの意識に関連する過去の食経験
　・食品ロスへの関心に関連する要因分析
　・ベジスコアと抑うつとの関連　など

○某大学アメリカンフットボール部での栄養サポート
　・スポーツ栄養の実践

○地理的情報（GIS）を活用した解析
　・コロナ禍の食支援利用状況の地域差

○インターネット調査
　・コロナ禍の食支援利用者の社会経済的特性
　・聴覚障がい学生のディナーテーブル症候群　など

主担当科目

栄養指導論総論、栄養指導論各論、栄養指導論実習、食行動と食育

専門分野

衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含まない, 栄養学、健康科学, 家政学、生活科学　（キーワード：栄養疫学、食育）

最終学位

博士（医学）

学歴

2011/03/24
(学位取得)

博士(医学)

職歴

1.	2021/04～	昭和女子大学大学院女性健康科学研究所所員
2.	2021/04～	昭和女子大学食健康科学部健康デザイン学科専任講師

著書・論文歴

1.	2023/07	論文	Editorial: Diet quality, socioeconomic differences, and health disparities. （共著） 2023/07
2.	2023/04	論文	Diet Quality and Its Relationship with Weight Characteristics in Pregnant Japanese Women: A Single-Center Birth Cohort Study. （共著） 2023/04
3.	2023/04	論文	Validation of Dietary Intake Estimated by Web-Based Dietary Assessment Methods and Usability Using Dietary Records or 24-h Dietary Recalls: A Scoping Review （共著） 2023/04
4.	2023/03	論文	Time trends in income-related differences in food group intakes: The National Health and Nutrition Survey, Japan in 2010, 2014, and 2018. （共著） 2023/03
5.	2022/11	論文	Health Disparity and Food Assistance among Children in Japan （単著） 2022/11
6.	2022/11	論文	Optimal Diet for Achieving Favorable Pregnancy Outcomes in East Asian Women - A Literature Review （共著） 2022/11
7.	2022/11	論文	Social Capital and the Spread of Children's Cafeterias ( Kodomo Shokudo) in Japan: An Ecological Analysis （共著） 2022/11
8.	2022/09	論文	新型コロナウイルス感染症流行下における食支援利用者の実態と社会経済的状況変化との関連（共著） 2022/09
9.	2022/08	論文	Adherence to the food-based Japanese dietary guidelines and prevalence of poor oral health-related quality of life among older Japanese adults in the Kyoto-Kameoka study （共著） 2022/08
10.	2022/06	論文	Development of the Vietnamese Healthy Eating Index （共著） 2022/06
11.	2022/05	論文	軽度不調に関する質問票と健康指標との関連：日本人を対象とした疫学文献レビュー（共著） 2022/05
12.	2022/04	著書	新高等学校保健体育（共著） 2022/04
13.	2022/04	論文	新型コロナウイルス感染症流行初期における食支援ボランティア活動の記述：活動プロセスの明確化と住民への効果の予備的検証（共著） 2022/04
14.	2022/02	著書	健診・人間ドックハンドブック改訂7版（単著） 2022/02
15.	2022/02	論文	Diet quality and physical or comprehensive frailty among older adults （共著） 2022/02
16.	2021/08	論文	大阪府摂津市および阪南市における働く世代からのフレイル該当割合ならびにその関連要因（共著） 2021/08
17.	2021/06	論文	Diet quality and household income level among students: 2014 National Health and Nutrition Survey Japan （共著） 2021/06
18.	2021/04	論文	Factors associated with sarcopenia screened by finger-circle test among middle-aged and older adults: a population-based multisite cross-sectional survey in Japan （共著） 2021/04
19.	2021/01	論文	Prospective association of soft drink consumption with depressive symptoms （共著） 2021/01
20.	2020/12	論文	Overviews of Shokuiku Promotion （共著） 2020/12
21.	2020/12	論文	Simulating the Impact of Long-Term Care Prevention Among Older Japanese People on Healthcare Costs From 2020 to 2040 Using System Dynamics Modeling （共著） 2020/12
22.	2020/11	論文	Alteration of Serum Phospholipid n-6 Polyunsaturated Fatty Acid Compositions in Nonalcoholic Fatty Liver Disease in the Japanese Population: A Cross-Sectional Study （共著） 2020/11
23.	2020/11	論文	Frequency of meals that includes staple, main and side dishes and nutrient intake: findings from the 2012 National Health and Nutrition Survey, Japan （共著） 2020/11
24.	2020/07	論文	Prospective study on the association between adherence to healthy lifestyles and depressive symptoms among Japanese employees: the Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2020/07
25.	2020/06	論文	Developing the structure of Japan's cancer survivorship guidelines using an expert panel and modified Delphi method （共著） 2020/06
26.	2020/05	論文	Change in Growth and Diet Quality Among Preschool Children in Tokyo, Japan （共著） 2020/05
27.	2020/04	その他	Promotion of Shokuiku (Food and nutrition education) - Lessons learned from Japanese context （共著） 2020/04
28.	2020/03	著書	健康・栄養科学シリーズ　公衆栄養学改訂第7版（編集: 古野純典/吉池信男/林宏）（単著） 2020/03
29.	2020/01	論文	Social jetlag is associated with an increased likelihood of having depressive symptoms among the Japanese working population: the Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2020/01
30.	2020/01	論文	Soy intake and health （共著） 2020/01
31.	2019/12	論文	都道府県食育推進計画の特徴:具体的目標の分析から（共著） 2019/12
32.	2019/10	論文	Does Japan's national nutrient-based dietary guideline improve lifestyle-related disease outcomes? A retrospective observational cross-sectional study （共著） 2019/10
33.	2019/10	論文	Relationship between dietary non-enzymatic antioxidant capacity and type 2 diabetes risk in the Japan Public Health Center-based Prospective Study （共著） 2019/10
34.	2019/10	論文	小・中学生の保護者を対象とした「子ども食堂」に関するインターネット調査（共著） 2019/10
35.	2019/09	論文	Diet Quality Affects the Association between Census-Based Neighborhood Deprivation and All-Cause Mortality in Japanese Men and Women: The Japan Public Health Center-Based Prospective Study （共著） 2019/09
36.	2019/05	論文	Diet quality and depression risk in Japan: a population-based prospective cohort study （共著） 2019/05
37.	2019/04	論文	Diet quality of Japanese adults differed by age, sex, and income level in the National Health and Nutrition Survey, Japan （共著） 2019/04
38.	2019/03	論文	Breakfast consumption and the risk of depressive symptoms: The Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2019/03
39.	2019/01	論文	Perceived barriers to career progression among early-career epidemiologists -report of a workshop at the 22nd World Congress of Epidemiology （共著） 2019/01
40.	2018/10	論文	The Validity and Reproducibility of Dietary Non-enzymatic Antioxidant Capacity Estimated by Self-administered Food Frequency Questionnaires （共著） 2018/10
41.	2018/09	論文	Haemoglobin A1c and hearing impairment: longitudinal analysis using a large occupational health check-up data of Japan （共著） 2018/09
42.	2018/09	論文	主食・主菜・副菜を組み合わせた食事と健康・栄養状態ならびに食物・栄養素摂取状況との関連　―国内文献データベースに基づくシステマティックレビュー― （共著） 2018/09
43.	2018/02	論文	Circulating odd-chain saturated fatty acids were associated with arteriosclerosis among patients with diabetes, dyslipidemia, or hypertension in Sri Lanka but not Japan （共著） 2018/02
44.	2017/12	論文	Circulating ferritin concentrations are differentially associated with serum adipokine concentrations in Japanese men and premenopausal women （共著） 2017/12
45.	2017/09	論文	Metabolic syndrome components and diabetes incidence according to the presence or absence of impaired fasting glucose: The Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2017/09
46.	2017/08	論文	High Serum Phospholipid Dihomo-γ-Linoleic Acid Concentration and Low Δ5-Desaturase Activity Are Associated with Increased Risk of Type 2 Diabetes among Japanese Adults in the Hitachi Health Study （共著） 2017/08
47.	2017/05	論文	Even- and odd-chain saturated fatty acids in serum phospholipids are differentially associated with adipokines （共著） 2017/05
48.	2017/04	論文	Serum 25-hydroxyvitamin D and metabolic syndrome in a Japanese working population: The Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2017/04
49.	2016/11	論文	「日本人の食事摂取基準（２０１５年版）」に基づく食事バランスガイド料理区分別サービング数の見直しと検証（共著） 2016/11
50.	2016/07	論文	Hba1c, Blood Pressure, and Lipid Control in People with Diabetes: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2016/07
51.	2016/05	論文	Dietary fiber intake and depressive symptoms in Japanese employees: The Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2016/05
52.	2016/05	論文	High Dietary Acid Load Score Is Associated with Increased Risk of Type 2 Diabetes in Japanese Men: The Japan Public Health Center-based Prospective Study （共著） 2016/05
53.	2016/04	論文	High dietary acid load is associated with insulin resistance: The Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2016/04
54.	2016/04	論文	School-based intervention to enable school children to act as change agents on weight, physical activity and diet of their mothers: a cluster randomized controlled trial （共著） 2016/04
55.	2016/03	著書	大学生のための「健康」論健康・運動・スポーツの基礎知識（編集：電気通信大学健康・スポーツ科学部会) （共著） 2016/03
56.	2016/03	論文	Optimal waist circumference cut-off points and ability of different metabolic syndrome criteria for predicting diabetes in Japanese men and women: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2016/03
57.	2016/03	論文	Quality of diet and mortality among Japanese men and women: Japan Public Health Center based prospective study （共著） 2016/03
58.	2015/11	論文	Development of risk score for predicting 3-year incidence of type 2 diabetes: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2015/11
59.	2015/11	論文	Strength training and risk of type 2 diabetes in a Japanese working population: a cohort study （共著） 2015/11
60.	2015/09	論文	Dietary patterns derived by reduced rank regression (RRR) and depressive symptoms in Japanese employees: the Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2015/09
61.	2015/07	論文	Smoking, Smoking Cessation, and the Risk of Type 2 Diabetes among Japanese Adults: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2015/07
62.	2015/06	論文	Association of dietary patterns with serum adipokines among Japanese: a cross-sectional study （共著） 2015/06
63.	2015/05	論文	Dietary intake of minerals in relation to depressive symptoms in Japanese employees: the Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2015/05
64.	2015/05	論文	Hemoglobin a1c levels and the risk of cardiovascular disease in people without known diabetes: a population-based cohort study in Japan （共著） 2015/05
65.	2015/04	論文	Association of adulthood weight gain with circulating adipokine and insulin resistance in the Japanese population （共著） 2015/04
66.	2015/03	論文	Habitual consumption of coffee and green tea in relation to serum adipokines: a cross-sectional study （共著） 2015/03
67.	2015/03	論文	Low serum 25-hydroxyvitamin D concentrations are associated with increased likelihood of having depressive symptoms among Japanese workers （共著） 2015/03
68.	2015/02	論文	Dietary patterns and sleep symptoms in Japanese workers: the Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2015/02
69.	2015/02	論文	High dietary acid load is associated with increased prevalence of hypertension: the Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2015/02
70.	2015/02	論文	Low-carbohydrate diet and type 2 diabetes risk in Japanese men and women: the Japan Public Health Center-Based Prospective Study （共著） 2015/02
71.	2014/12	論文	Association of overtime work and hypertension in a Japanese working population: a cross-sectional study （共著） 2014/12
72.	2014/12	論文	Macronutrient intake and depressive symptoms among Japanese male workers: The Furukawa Nutrition and Health Study （共著） 2014/12
73.	2014/11	論文	Cholesterol and egg intake and the risk of type 2 diabetes: The Japan Public Health Center-based Prospective Study （共著） 2014/11
74.	2014/10	論文	Prevalence of diabetes and pre-diabetes among workers: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2014/10
75.	2014/09	論文	Self-reported eating rate and metabolic syndrome in Japanese: cross-sectional study （共著） 2014/09
76.	2014/07	論文	Association of serum leptin and ghrelin with depressive symptoms in a Japanese working population: a cross-sectional study （共著） 2014/07
77.	2014/07	論文	Comment on Heianza et al. Effect of postmenopausal status and age at menopause on type 2 diabetes and prediabetes in Japanese individuals: Toranomon Hospital Health Management Center Study 17 (TOPICS 17) （共著） 2014/07
78.	2014/06	論文	Association of cardiorespiratory fitness and overweight with risk of type 2 diabetes in Japanese men （共著） 2014/06
79.	2014/05	論文	Overtime work and prevalence of diabetes in Japanese employees: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2014/05
80.	2014/04	論文	Flushing response modifies the association of alcohol consumption with markers of glucose metabolism in Japanese men and women （共著） 2014/04
81.	2014/03	論文	Coffee and green tea consumption is associated with insulin resistance in Japanese adults （共著） 2014/03
82.	2014/03	論文	Comparisons among BMI, waist circumference, and waist-to-height ratio for predicting the clustering of cardiometabolic risk factors by age in Japanese workers: Japan Epidemiology Collaboration on Occupational Health Study （共著） 2014/03
83.	2014/03	論文	Green tea and coffee consumption is inversely associated with depressive symptoms in a Japanese working population （共著） 2014/03
84.	2014/02	論文	Serum alpha-linolenic and linoleic acids are inversely associated with depressive symptoms in adults （共著） 2014/02
85.	2014/01	論文	Relationship between Arteriosclerosis Obliterans and the Ratio of Serum Eicosapentaenoic Acid to Arachidonic Acid （共著） 2014/01
86.	2013/12	論文	Dietary glycemic index, glycemic load and incidence of type 2 diabetes in Japanese men and women: the Japan public health center-based prospective study （共著） 2013/12
87.	2013/12	論文	Dietary patterns and suicide in Japanese adults: the Japan Public Health Center-Based Prospective Study （共著） 2013/12
88.	2013/11	論文	Red meat consumption is associated with the risk of type 2 diabetes in men but not in women: a Japan Public Health Center-based Prospective Study （共著） 2013/11
89.	2013/10	論文	Serum pyridoxal concentrations and depressive symptoms among Japanese adults: results from a prospective study （共著） 2013/10
90.	2013/10	論文	Serum vitamin B6, folate, and homocysteine concentrations and oxidative DNA damage in Japanese men and women （共著） 2013/10
91.	2013/06	論文	Polyunsaturated fatty acids in serum and homocysteine concentrations in Japanese men and women: a cross-sectional study （共著） 2013/06
92.	2013/05	論文	Plant oils were associated with low prevalence of impaired glucose metabolism in Japanese workers （共著） 2013/05
93.	2013/04	論文	Dairy consumption is associated with decreased insulin resistance among the Japanese （共著） 2013/04
94.	2013/04	論文	Serum ferritin is associated with markers of insulin resistance in Japanese men but not in women （共著） 2013/04
95.	2013/03	論文	Dietary patterns and metabolic syndrome in a Japanese working population （共著） 2013/03
96.	2013/02	論文	Vegetable and fruit intake and risk of type 2 diabetes: Japan public health center-based prospective study （共著） 2013/02
97.	2012/12	論文	Serum 25-hydroxyvitamin D and markers of insulin resistance in a Japanese working population （共著） 2012/12
98.	2012/09	論文	Dietary patterns and C-peptide concentrations in a Japanese working population. （共著） 2012/09
99.	2012/09	論文	High levels of stearic acid, palmitoleic acid, and dihomo-γ-linolenic acid and low levels of linoleic acid in serum cholesterol ester are associated with high insulin resistance （共著） 2012/09
100.	2012/05	論文	PUFAs in serum cholesterol ester and oxidative DNA damage in Japanese men and women （共著） 2012/05
101.	2010/12	論文	Dietary patterns and colorectal cancer in a Japanese population: the Fukuoka Colorectal Cancer Study （共著） 2010/12
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学会発表

1.	2023/03/04	新型コロナウイルス感染症流行下における食支援利用者の食物摂取状況（第24回日本健康支援学会年次学術大会）
2.	2022/12/08	Diet Quality and Health in the Japanese Population（22nd IUNS-International Congress of Nutrition）
3.	2021/09	食事の質と健康格差縮小（奨励賞受賞講演）（第68回日本栄養改善学会学術総会）
4.	2021/07/04	コロナ禍における⾷⽀援利⽤者の実態（第75回日本栄養・食糧学会大会）
5.	2020/03	子ども食堂の認知とソーシャルキャピタル（優秀演題賞受賞）（第21回日本健康支援学会年次学術大会）

講師・講演

1.	2022/06	Diet and Health of Japanese People（Jakarta）
2.	2022/01	栄養疫学と実践（オンライン）
3.	2020/10	妊娠期及び授乳期の栄養・身体活動に関するレビュー（オンライン開催）
4.	2019/11	Food Choice and Interventions for People with Limited Resources in Cities of Japan
5.	2019/06	今こそ見つめなおそう次世代につなぐ”食の力“
6.	2019/06	食育で健康寿命延伸
7.	2019/01	子どもの健やかな成長のために正しい情報を活用した食生活を！（大阪）
8.	2018/11	「第３次食育基本推進計画」～食育の環とエビデンス～
9.	2018/09	Food / Nutrition Education and Promotion at school in Japan（Madrid, Spain）
10.	2018/07	健康寿命の延伸につながる食事
11.	2018/07	自信を持って食育しよう！エビデンスに基づく食育活動のすすめ
12.	2017/09	Healthy society and food model in Japan（Bilbao, Spain）
13.	2017/06	The Japanese Food Guide Spinning Top and mortality: the evidence and application to nutritional education（Vigo, Spain）
14.	2016/09	食事バランスガイドが死亡率を減らした！
15.	2016/06	バランスのよい食事が死亡リスクを下げる
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社会における活動

2020～

学生応援フードパントリー調布

委員会・協会等

1.	2018/10/01～2021/03/31	国立がん研究センターがんサバイバーシップ・ガイドライン統括委員会　委員委員
2.	2018/11～2021/03	株式会社大修館書店　高等学校保健体育科検定教科書「新高等保健体育」　編集委員会編集委員
3.	2018/11/01～	特定非営利活動法人日本栄養改善学会　評議員会評議員
4.	2019/01～	一般社団法人日本疫学会　Journal of Epidemiology編集委員会編集委員
5.	2019/04/01～2023/03/31	一般社団法人日本食育学会　代議員会代議員
6.	2019/04/01～2023/03/31	一般社団法人日本食育学会　学術相談員学術相談員
7.	2019/04/01～2022/12/31	第22回国際栄養会議（ICN2021)プログラム委員会委員
8.	2019/04/15～2021/03/31	特定非営利活動法人国際生命科学研究機構（ILSI JAPAN）健康な食事研究会委員
9.	2019/05/01～2020/12/31	特定非営利活動法人TABLE FOR TWO International 「子どもキッチン（仮称）」アドバイザリー
10.	2019/11/01～2025/10/31	特定非営利活動法人日本栄養改善学会　食環境整備推進委員会委員
11.	2019/12/10～2023	一般社団法人日本食育学会企画委員会委員
12.	2020/01/01～2021/12/31	Nutrition Research and Practice　編集委員会編集委員
13.	2020/05/21～2022	特定非営利活動法人日本栄養改善学会関東・甲信越支部　幹事会幹事
14.	2020/06/01～2022/01/31	一般社団法人日本疫学会　多様性（ダイバーシティ）促進委員会委員
15.	2020/06/01～2021/03/31	厚生労働省令和2年度管理栄養士専門分野別人材育成事業「教育養成領域での人材育成」委員自治体調査WGリーダー
16.	2020/10/01～2021/03/31	国立がん研究センターがんサバイバーシップ・ガイドライン食・栄養編作成委員会委員長
17.	2021/10/22～2022/03/11	農林水産省委託　令和3年度食育活動の全国展開委託事業「持続可能な食を支える食育の推進」にかかる検討－フードガイドの見直しに向けた検討及び事例取集環境の視点を入れたフードガイド策定に向けたワーキンググループ委員
18.	2022/08/01～2024/03/31	非営利活動法人日本栄養改善学会「日本の食事」に関する研究レビューWG 「日本の食事」に関する研究レビューWG委員（リーダー）
19.	2022/11/04～2023/03/10	農林水産省委託令和4 年度食育活動の全国展開委託事業「持続可能な食を支える食育の推進」に係る検討－フードガイドの見直しに向けたワーキンググループ－環境の視点を入れたフードガイド策定に向けたワーキンググループ委員
20.		一般社団法人日本疫学会　代議員会代議員
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所属学会

1.		日本健康支援学会
2.		日本公衆衛生学会
3.		日本栄養改善学会
4.		日本疫学会
5.		日本食育学会

受賞学術賞

1.	2017/01	日本疫学会日本疫学会奨励賞
2.	2020/04	日本健康支援学会日本健康支援学会年次学術大会優秀賞　ポスター発表部門
3.	2021/07	日本栄養・食糧学会令和 3 年度⽇本栄養・⾷糧学会トピックス賞 (コロナ禍における⾷⽀援利⽤者の実態)
4.	2021/09	日本栄養改善学会 2021年度日本栄養改善学会奨励賞

研究課題・受託研究・科研費

1.	2019/04～2021/03	「こども食堂」を介した地域のソーシャルキャピタルに基づく健康格差縮小モデルの構築競争的資金等の外部資金による研究
2.	2019/04～2023/03	貧困に起因する健康問題発症メカニズム解明とこども食堂を介した解決システム構築若手研究
3.	2022/04～2024/03	高齢者のつながり構築による食事改善とフレイル予防効果に関する情報通信技術活用研究競争的資金等の外部資金による研究（キーワード：高齢者、社会的つながり、食事、フレイル、情報通信技術）