教員情報 - 清水史子 | 昭和女子大学

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（最終更新日：2023-02-03 16:20:49）

シミズフミコ SHIMIZU Fumiko
清水史子

所属

食健康科学部管理栄養学科

女性健康科学研究所所属教員

生活機構研究科生活科学研究専攻

職種

准教授

受験生・学生へのメッセージ

大学生活はいろんな気付き・発見がたくさんあると思います。充実した学生生活を送るのはあなた次第です！

ゼミ・研究室内容

①女性のからだ（特に性周期）について、食生活や運動などの生活習慣との関連を調査しています。
②高齢者の健康と食生活の関連について調査しています。

学問のきっかけ

卒論発表会が終了したとき、がんばったぁ～という達成感とともに、もう少し続けたら、もっと違う何かが得られるかも・・・という気持ちになったことから。

最終学位

博士(学術)

学歴

2006/03/08
(学位取得)

博士(学術)

職歴

1.	2021/04～	昭和女子大学食健康科学部管理栄養学科准教授
2.	2018/04～	昭和女子大学大学院生活機構研究科生活科学研究専攻准教授
3.	2017/04～2021/03	昭和女子大学生活科学部管理栄養学科准教授
4.	2016/04～2018/03	昭和女子大学昭和デザインオフィス所員
5.	2015/04～	昭和女子大学大学院女性健康科学研究所所員

著書・論文歴

1.	2022/04	論文	Foods Intakes and Their Influences on BMI (Body Mass Index) in Young and Middle Aged Women in Japan （共著） 2022/04
2.	2021/07	論文	Roles of Glucose and Sucrose Intakes on the Brain Functions Measured by the Working Ability and Morris Maze （共著） 2021/07
3.	2021/06	論文	Comparison of Various Foods Intakes and Their Relationships with Body Mass Index in Japanese Old Men and Women （共著） 2021/06
4.	2021/06	論文	Food intake and correlstions between food intakes and body mass index(BMI) in japanese old men, women, and male medical doctors. （共著） 2021/06
5.	2020	論文	Significance of Trans Fatty Acids and Omega-3 Fatty Acids in Japanese Men with Coronary Heart Disease （共著） 2020
6.	2019/12	著書	シリーズ〈栄養と疾病の科学〉１　摂食と健康の科学（共著） 2019/12
7.	2019/12	その他	若年女性の低栄養と次世代への影響（単著） 2019/12
8.	2019/07	論文	Effects of Gender, Age, and Clot Formation on the Measurements of Tryptophan Metabolites in Blood. （共著） 2019/07
9.	2018/09	その他	うつ病とトリプトファン代謝（共著） 2018/09
10.	2018/07	論文	Plasma Levels of Tryptophan Metabolites in Healty Young and Old Men and Women, and Patients of Type 2 iabetes Mellitus(T2DM) （共著） 2018/07
11.	2018/03	論文	Effects of glucose and sucrose administration on the working ability of young women （共著） 2018/03
12.	2017/11	論文	Age and gender influence differentlyon various foods intakes, body mass index(BMI), and levels of various plasma parameters in young and old men and women in japan. （共著） 2017/11
13.	2017/11	論文	Plasma levels of various amino acids and their changes upon protein uptakes in Japanese young and old men and women （共著） 2017/11
14.	2017/05	その他	肥満の予防と治療　～食べ物との関係～（共著） 2017/05
15.	2017/04	論文	Relationship between various food uptakes and body mass index(BMI) in japanese young and old men and women. （共著） 2017/04
16.	2017/03	論文	Concentrations of various tryptophan metabolites are higher in patients with diabetes mellitus than in healthy aged male adults （共著） 2017/03
17.	2017/02	その他	糖尿病とストレス（共著） 2017/02
18.	2017/02	その他	脳によいのはグルコース？ケトン体？　脳はブドウ糖をどのように利用しているか（共著） 2017/02
19.	2016/11	論文	Correlations among Various Foods Uptakes and Body Mass Index (BMI) or Plasma Parameters （共著） 2016/11
20.	2016/11	論文	Gender and age differences of glycemic index in Japanese old men, young men and women （共著） 2016/11
21.	2016/11	論文	Gender differences in foods uptakes, glycemic index, BMI, and various plasma parameters between young men and women in Japan （共著） 2016/11
22.	2016/10	論文	Changes in Plasma Amino Acid Levels After the Administration of Glucose or Sucrose to Healthy Young and Aged Males （共著） 2016/10
23.	2016/10	その他	砂糖の筋肉増強作用について（共著） 2016/10
24.	2016/07	その他	身体によい脂肪酸とは；トランス脂肪酸とω（オメガ）脂肪酸の役割（共著） 2016/07
25.	2016/04	その他	砂糖摂取と糖尿病の関係（共著） 2016/04
26.	2016/01	論文	Different Glycemic Responses to Sucrose and Glucose in Old and Young Male Adults （共著） 2016/01
27.	2015/11	その他	若年女性の食生活と月経（単著） 2015/11
28.	2015/10	その他	健康な中高年男性の食事摂取状況と血液性状について～砂糖・穀類摂取を中心に～（共著） 2015/10
29.	2015/09	著書	カレント臨床栄養学（共著） 2015/09
30.	2014/12	論文	DOHaDに焦点をあてた妊婦栄養管理に関する研究（共著） 2014/12
31.	2014/11	論文	月経周期と健康（単著） 2014/11
32.	2014/11	その他	健康な中高年男性と若年男性への糖負荷時の血糖値の変化について（共著） 2014/11
33.	2014/04	その他	健康な中高齢者への蔗糖負荷による血中脂質の変化について（共著） 2014/04
34.	2013/10	その他	健康な中高齢者へのスクロース負荷と血糖の変化について（共著） 2013/10
35.	2008/12	論文	米飯，食パンの摂取が便性に与える影響について－レジスタントスターチの作用解明へのステップ－（共著） 2008/12
36.	2008/12	論文	米飯，食パン，レトルト米飯のレジスタントスターチの定量（共著） 2008/12
37.	2007/12	論文	女子大生における月経前症候群の実態調査（共著） 2007/12
38.	2006/12	論文	β‐カロテン吸収に関するスナネズミとラット間の比較（共著） 2006/12
39.	2006/03	著書	カロテノイドの体内動態に関する研究～β-カロテンとリコペンの相互動態に関する検討～（博士(学術)論文）（単著） 2006/03
40.	2006/03	論文	Accumulation and Excretion of Carotenoids after Regular Ingestion of Carrot Juice with a Lycopene-Free Diet. （共著） 2006/03
41.	2006/02	論文	スナネズミによるリコペン蓄積能と，β-カロテンとリコペン間の相互作用（共著） 2006/02
42.	2005/12	論文	異なる炊飯器を用いた米飯RS含量の変化について（共著） 2005/12
43.	2005/03	論文	ニンジンジュース連続飲用によるカロテノイドの体内蓄積と排泄（共著） 2005/03
44.	2001/12	論文	女子大生の栄養摂取・生活活動に関する検討（共著） 2001/12
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学会発表

1.	2019/06/09	成人女性におけるグルテンフリーの認知度及びグルテンフリー食実践者の食生活に関する検討（一般社団法人　日本食育学会　第7回総会・学術大会）
2.	2016/06/05	神奈川県足柄上郡大井町地域活性化振興策の樹立事情　－大井町の農産物を利用した弁当のメニュー提案－（一般社団法人日本食育学会第４回総会・学術大会）
3.	2015/06/07	離乳のすすめ方と保護者の食意識・食行動との関連-子育て支援施設と保育所との比較-（一般社団法人日本食育学会第3回総会・学術大会）
4.	2013/10/27	日常身体活動の質および量と健康評価関連因子との関わり（日本生理人類学会　第69回大会）
5.	2012/11/18	身体活動レベルおよび座業的行動と健康危険因子との関連（日本生理人類学会第67回大会）
6.	2006/05	スナネズミ（Meriones unguiculatus）によるカロテノイドの体内蓄積と排泄（日本栄養・食糧学会第60回大会）

講師・講演

2015/10

こどもと和食を楽しもう　～ダシの魅力～

社会における活動

1.	2014/11～	株式会社フジランド受託食堂（フジテレビ・共同通信社）メニュー提案監修
2.	2013/08～	株式会社大冷の商品を使ったレシピ提案監修
3.	2007/11～2015/03	NHK食料プロジェクト　「ふるさとの食　にっぽんの食」東京フェスティバル及び全国フェスティバルにて食育SATシステムを用いた食事バランス診断を実施（年2回）