カワサキ ヒロアキ    KAWASAKI Hiroaki
   川崎 広明
   所属
食健康科学部 管理栄養学科
   職種
専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/12
形態種別 大学・研究所等紀要
査読 査読あり
標題 シイタケ子実体のスーパーオキシドジスムターゼの精製と諸性質
執筆形態 共著
掲載誌名 学苑−生活科学紀要−
掲載区分国内
巻・号・頁 854,1-9頁
著者・共著者 不破眞佐子、池田啓一、川崎広明、山倉文幸、高ひかり、峯木礼子、藤村務、松本孝
概要 シイタケに存在する抗酸化酵素であるスーパーオキシドジスムターゼを精製・単離し、酵素活性等を明らかにした。