フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/12
形態種別 大学・研究所等紀要
標題 ベトナム農村部および都市部における食事摂取状況調査
執筆形態 共著
掲載誌名 「学苑」生活科学紀要
出版社・発行元 昭和女子大学近代文化研究所
巻・号・頁 (818号),40頁
著者・共著者 不破眞佐子、海老沢秀道、高尾哲也、友田博通
概要 ベトナムの都市と農村における食生活の問題点の有無を明らかにし、生活改善のための基礎資料を得ることを目的とした。
　ベトナム農村部では特に成長期で低栄養状態に陥っている可能性が考えられた。栄養改善のために、米に偏った食事を是正し、大豆、イモ、トウモロコシ等の有用性を住民に認知させることが重要と考えられた。