フワ マサコ    FUWA Masako
   不破 眞佐子
   所属
食健康科学部 健康デザイン学科
 
女性健康科学研究所 所属教員
 
現代ビジネス研究所 所属教員
   職種
准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/03
形態種別 単行本
標題 改訂給食運営管理実習・学内編
執筆形態 共著
出版社・発行元 建帛社
著者・共著者 殿塚婦美子、三好恵子、稲山貴代、長田早苗、加藤由美子、神戸絹代、木村友子、小西文子、佐々木ルリ子、佐藤恵美子、名倉秀子、不破眞佐子
概要 栄養士・管理栄養士養成課程における給食運営管理分野で実施している学内実習で多様な教育計画に対応できるよう、実習前の計画、実習中及び実習後のまとめの手引書とし役立てる構成書である。学校給食分野を担当。
ISBN 978-4-7679-0421-4